Инструкция по использованию French Press

Инструкция по использованию French Press: идеальный способ насладиться кофе

С помощью этой инструкции вы легко научитесь готовить вкусный кофе с помощью French Press прямо у себя дома. Мы обожаем френч-пресс за его простоту в использовании и уходе. Вам понадобятся всего две вещи: качественный кофе и вода.

Метод приготовления во French Press сохраняет ценные масла и жиры, содержащиеся в кофе, а также является экологичным решением, так как не требует фильтров. Ознакомьтесь с нашей подробной инструкцией из 6 шагов (доступной также в видеоформате).

Кофе во French Press

Чтобы приготовить идеальный кофе, вам потребуется:

Количество кофе: 65 г на 1 литр воды

Сорт кофе: светлая или средняя обжарка (рекомендуем Criollo Gratus)

Степень помола: средне-крупный (чуть крупнее, чем для фильтр-кофе)

Температура воды: 95°C (вскипятите воду и дайте ей остыть в течение 3 минут)

Время настаивания: 3–4 минуты

Также подготовьте:

Френч-пресс (например, от Bodum)

Кофемолку или заранее молотый кофе

Мерный стакан, весы и любимую чашку

Какой кофе выбрать для French Press?

Для приготовления во French Press мы рекомендуем светлые обжарки. Благодаря методу полного погружения (full immersion) и длительному контакту воды с кофе, напиток получается насыщенным. Светлые обжарки содержат меньше горечи, что позволяет в полной мере раскрыть богатство вкуса и аромата кофе без горького послевкусия.

Сорта кофе, которые особенно хорошо раскрываются во French Press:

Criollo Gratus – шоколадный, насыщенный вкус

Theobroma Amygdalum – яркое, насыщенное послевкусие (подойдет для любителей добавлять молоко и сахар)

Сколько кофе нужно для French Press?

Для приготовления 1 литра кофе во French Press мы рекомендуем использовать 65 грамм молотого кофе. Это примерно 8 столовых ложек (по 7,5 г каждая).

Однако самый важный ориентир – это ваш вкус! Попробуйте разные пропорции, чтобы найти идеальное соотношение для себя. Еще больше идей для настройки вкуса вы найдете в конце статьи.

Приготовление кофе во French Press в 6 шагах

Когда все необходимое для приготовления готово, можно приступать. Важно помнить: каждый этап влияет на вкус кофе. Это делает French Press отличным инструментом для экспериментов, чтобы найти свой идеальный вкус. Именно поэтому мы так любим этот способ приготовления кофе!

1. Правильный помол кофе

Свежий помол среднего размера – ключ к раскрытию всех нюансов и ароматов! Если у вас нет кофемолки, мы можем позаботиться об этом за вас, настроив помол идеально перед отправкой.

2. Подготовка воды

Вскипятите достаточное количество воды для приготовления кофе и прогревания French Press. Поскольку вода – основная составляющая напитка, рекомендуется использовать фильтр для воды, чтобы добиться оптимального pH и жесткости.

Если ваш чайник не показывает температуру, после закипания воды подождите три минуты – она остынет до нужных 95°C. Пока вода остывает, подготовьте остальное.

3. Засыпка кофе

Засыпьте нужное количество молотого кофе в пустую French Press. На каждые 100 мл воды используйте около 6,5 г кофе. Однако количество можно регулировать по своему вкусу.

4. Заливка воды и настаивание

Заливайте воду круговыми движениями, чтобы обеспечить равномерное заваривание кофе. После этого дайте напитку немного «подняться» и не перемешивайте сразу.

5. Перемешивание

Через 2 минуты настаивания перемешайте кофе один раз. Если хотите получить более насыщенный вкус, повторите перемешивание через 3 минуты. После этого установите крышку с поршнем на French Press.

Примечание: Вкус кофе меняется в зависимости от того, как часто вы его перемешиваете. Мы любим экспериментировать, чтобы открывать новые грани вкуса.

6. Фильтрация и наслаждение

Финальный этап! Медленно и равномерно опустите поршень вниз, чтобы отделить гущу от напитка. Затем разлейте кофе по чашкам.

Совет: Чтобы избежать горечи, не оставляйте кофе в French Press. Перелейте оставшийся напиток в другую емкость.

Эксперименты с приготовлением во French Press

Приготовление кофе во French Press открывает множество возможностей для экспериментов. Главное – использовать качественные кофейные зерна среднего помола. Если ваш напиток получается слишком кислым или горьким, вероятно, произошла пере- или недоэкстракция. Вот несколько идей для настройки вкуса:

1. Помол кофе

Мелкий помол: увеличивает площадь контакта, делая кофе крепче.

Крупный помол: уменьшает площадь контакта, и кофе получается мягче.

Если вкус слишком насыщенный, попробуйте следующий раз смолоть зерна крупнее.

2. Количество кофе

На одну чашку (180 мл) можно использовать от 8 до 10,5 г кофе. Найдите идеальное соотношение для себя!

3. Время настаивания

Для более насыщенного вкуса увеличьте время до 4 минут.

Будьте осторожны: слишком долгий контакт сделает напиток горьким.

4. Температура воды

Оптимум: 95°C.

Слишком горячая вода сделает кофе горьким.

Слишком холодная – безвкусным и слабым.

5. Перемешивание

Перемешивание влияет на насыщенность вкуса. Чем больше перемешиваний, тем больше высвобождается ароматов. Однако избыточное перемешивание может привести к горечи или кислотности.

Частые ошибки и как их избежать

Кофе слишком горький или крепкий

Используйте только свежие зерна.

Выбирайте более светлую обжарку.

Уменьшите количество кофе или сделайте помол крупнее.

Проверьте температуру воды – она не должна быть слишком высокой.

Уменьшите контактное время и сразу перелейте кофе в другую емкость.

Кофе слишком слабый или безвкусный

Используйте свежемолотые зерна.

Попробуйте более темную обжарку.

Увеличьте количество кофе или сделайте помол мельче.

Убедитесь, что вода была достаточно горячей.

Увеличьте время настаивания.

Советы по воде

Лучший кофе получается на свежей, богатой кислородом воде. Она должна быть:

pH-нейтральной.

С жесткостью 8–12 dH.

Эту информацию можно проверить на сайте водоснабжающей компании. При необходимости используйте фильтр.

Заключение

French Press – это не только удобный и экологичный способ приготовления, но и возможность раскрыть весь аромат и вкус вашего кофе. Экспериментируйте с количеством кофе, помолом и временем настаивания, чтобы найти свой идеальный рецепт.